• Ouvert tous les jours à partir de 10h (jours fériés inclus)
    Fermé le dimanche

  • Cuisine non stop de midi à 23h (dernière commande)
  • Terrasse chauffée et ouverte toute l’année
  • Parking aisé
  • Paiements acceptés: Visa-Mastercard-American Express-Cash-Ticket Restaurant

La carte

Menu-FORESTIER_vignette2En cuisine, le chef Pascal Goblet, entouré d’une équipe souriante et consciencieuse, vous propose une carte et des menus de saison privilégiant les produits ultra frais (pas de sous vides ni de surgelés) fournis par des petits artisans belges expérimentés et sélectionnés avec soin.

Tous nos plats sont préparés avec amour et savoir-faire dans la maison : glaces, pâtisseries, sauces, frites, croquettes, etc.

Tomates au Saumon, sauce Vincent21,50 €
Salade niçoise au thon frais de Gibraltar24,25 €
Tomates au Saumon, sauce Vincent21,50 €
Roastbeef, kartoffelsalat, piccalilly23,25 €
Emincé de poulet fermier à l'estragon, p. frites23,75 €
Rognons de Veau sauce moutarde, p frites24,25 €
Salade de pâtes froides à l'Italienne21,75 €
Tartare de Thon rouge de Gibraltar, p. frites26,25 €
Salade niçoise au thon frais de Gibraltar24,25 €
Filets de sole à la Dugléré, p. duchesse26,50 €
Médaillons de lotte à la plancha, vinaigrette à la tomate, p. natures27,75 €
Contrefilet minute, p. frites, béarnaise maison27,25 €
Fish and chips comme à Goodwood (cabillaud frit), sauce rémoulade25,50 €
Iles flottantes au caramel, crème anglaise9,50 €
Assiette de Framboises belges, glace vanille12,50 €
Château L'Etoile de Salles, Lalande de Pomerol 2011-12 MCla demie26,00 €
Château Valcombe, Epicure 2012, AOC
Ventoux, BIO
le verre7,00 €
la bouteille35,00 €
Château Mont-Redon, Château neuf du pape, rouge, 2009 64,00 €
L’Héritage de Chasse Spleen, 2012, M.D.
Ht Medoc
52,50 €
Nipozzano Riserva Chianti rufina 201141,00 €
Crozes Hermitage, Côtes du Rhône A-C, Jaboulet Aîné, "Les Jalets", M.D., 2013-1442,00 €
Couvent des Jacobins, Bourgogne rouge, Maison Louis Jadot, M.D., 2013 43,00 €
Ch. Sociando Mallet, 2010, Haut Médoc, M.C.95,00 €
Sancerre rouge Henry Bourgeois, 2012-1345,00 €
Le Mas del Perié, Cahors, BIO, MD, 201437,00 €
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Photos

Histoire

Histoire du Grand Forestier

vignette_travaux_forestier

boldairLe Bol D’Air

A l’endroit de notre établissement se situait le restaurant  le Bol d’Air , créé par la famille Duflot en 1985.
Au départ, une  petite restauration  était proposée mais une cuisine plus élaborée a été  offerte au fur et à mesure du temps.
Le restaurant empruntait son nom au parc de récréation (d’attraction ?) que le grand-père de Laurent Duflot exploitait dans le Nord de la France.

Le Bol d’Air s’est agrandi au fil des années mais au décès de son père, Laurent Duflot a décidé de céder son fonds de commerce.

Au Grand Forestier

A la recherche d’un endroit pour ouvrir un deuxième restaurant, nous avons été d’emblée conquis par ce lieu d’exception.

En 2013, la reprise a eu  lieu et des travaux ont immédiatement été entrepris sous la direction de l’architecte Anne Catherine Lalmand en collaboration avec  le designer Alain Berteau.

Un grand soin a été apporté à l’architecture ainsi qu’à la conception du mobilier créé à la main et sur mesure.

Des artistes modernes et contemporains ( Dotremont , Swennen, Wijckaert,  Ever Meulen) ornent les murs et contribuent également fortement au cadre si particulier de l’établissement.

Le restaurant a été rebaptisé Au Grand Forestier du nom de l’avenue où  il est situé.

Un peu d’histoire…

En 1269, le futur Duc du Brabant, Henri I, épouse Marguerite de Boulogne et il garantit le douaire de sa fiancée au moyen de revenus de biens situés à proximité de la maison de chasse de Boitsfort.

La forêt de Soignes (dix mille hectares à l’époque)  appartient au domaine des Ducs de Brabant qui l’exploitent et y organisent de grandes parties de chasse.

Au fur et à mesure, les Ducs s’attachent à leur maison de chasse et séjournent donc à Boitsfort pour s’adonner à leur sport favori.

La maison devient une institution éminente au sein de laquelle de nombreux membres du personnel (ainsi que plus de cent chiens de chasse)  travaillent.

Le Woutmeester ou Grand Forestier y séjourne aussi : ce haut fonctionnaire,  nommé personnellement par le Duc de Brabant,  est en charge de la gestion des revenus de la Forêt  de Soignes.

Famille Niels

Famille Niels

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Joseph Niels (1890-1940) est le fils d’agriculteurs du Pajottenland (triangle Hal Enghien Ninove).
Une maladie décime le cheptel familial ce qui rend les perspectives de l’exploitation très mauvaises.
Joseph décide alors de partir en Grande Bretagne où il obtient directement un poste à l’Hôtel Savoy à Londres.
A l’âge de 25 ans il revient en Belgique et devient directeur de la La Taverne Royale dans les galeries de la Reine.

En 1926, il crée l’hôtel restaurant Canterbury au 129 Boulevard Emile Jacqmain, dont le nom a été donné en hommage à l’ile britannique.
C’est à ce moment qu’il invente la recette du filet américain.
En 1935 il tient un pavillon indépendant lors de l’exposition universelle de Bruxelles.
En 1940 il meurt dans un accident de voiture.
Ses deux fils Albert (1917-1978) et Georges ( 1919-2000) lui succèdent alors.

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En 1948, ils créent ensemble le magasin Nielsvins.
Ils dirigent ensuite le restaurant la Couronne à la Grand Place.
Ils créent également le restaurant le Claridge à Buenos Aires en Argentine et en sont les propriétaires pendant deux années.

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En 1958, à la demande du gouvernement argentin  vu le succès du Claridge, ils tiennent le restaurant du pavillon argentin lors de l’Exposition Universelle de Bruxelles.
Les deux frères se séparent après cette Exposition.
Les fils de Georges ne continuent pas dans la restauration.
Albert continue à travailler avec ses trois fils Michel, Philippe et Albert-Jean.
Ils ouvrent ensemble le Vieux Saint Martin en 1968 puis la Marie Joseph en 1971 puis le Duc d’Arenberg en 1974.

Albert décède en 1978.

Les trois fils reprennent le flambeau mais Philippe et Albert Jean se séparent de leur frère Michel quelques temps après.
En 1992, les deux frères ouvrent la brasserie Canterbury aux Etangs d’Ixelles.

Georges décède en Floride en 2000.

En 2011, Philippe et Albert-Jean décident de travailler chacun de leur côté avec leurs descendants.
Albert-Jean et son fils Frédéric reprennent à 100 % la gestion du Vieux Saint Martin .

En 2015, AJ et F Niels ouvrent une nouvelle brasserie « Au Grand Forestier » qui fait la part belle aux spécialités belges .

Contact

Nous Trouver

GPS 50.803968, 4.428677

Notre établissement se situe à l’orée de la Foret de Soignes à Watermael Boitsfort. Il est installé dans une maison typique de Boitsfort du début du 20ème siècle, qui est d’ailleurs reprise dans le patrimoine de Boitsfort. La vue  sur les étangs Ten Reuken, à 50 mètres du Boulevard du Souverain, est imprenable. Vous pouvez y accéder en voiture, en tram (94), bus (95)  ou métro (Station Hermann Debroux).